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那石磨上蓋的兩邊,對稱地有兩個鑿好的圓孔,圓孔里可以安放一個用硬質木材做的長約20公分的把子,當地人叫它磨把子,然后用一長的木棍（磨棍）借一結實的周長大約30公分的鐵扣,當地人叫磨扣子,套在磨把子上借用杠桿原理,把磨棍放在人腰間用力往前走,推動著磨也不停地轉動,里 …

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費縣煎餅 煎餅,是費縣農村傳統家常主食,也是久負盛名的地方土特產食品。舊社會,農村女孩子到十二三歲,母親總要嚴教其學烙煎餅,并以烙不好煎餅找不到婆家相威脅。事實也是如此,過去的沂蒙山區婦女沒有不會烙煎餅的,因為它是家家戶戶每餐必備的干糧,家庭主婦怎能不會烙制呢?

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板泉鎮是臨沂東翼區域性工貿重鎮,莒南西部次。位于莒南縣城西部14.2公里處,南與臨沭縣相鄰,西與河東區隔河相望,北靠嶺泉鎮,東與十字路鎮接壤,2000年被省政府批準為省級鎮,素有"名臣故里、柳編之鄉"的美譽?？偯娣e101.19平方公里,耕地7.8萬畝。

煎餅 是沂蒙山區傳統飲食,作為旅游景區的新立村將煎餅定位為"扶貧項目"。但傳統的煎餅花樣少,外觀普通,很多外地游客并不看好。經過一次次的"秘方"改制,把當地村民種植的玉米、小米、小麥、高粱等天然谷物,用石磨磨成糊,然后 ...

煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食,有關煎餅的傳說,可追溯到三國時期。 鄭樹平 攝 中新網山東沂南3月17日電 (孫婷婷 鄭樹平)爐火正旺,刮板翻飛 ...

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石磨是用于把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。開始用人力或畜力,到了晉代,中國勞動人民發明用水作動力的水磨。通常由兩個圓石做成。 磨是平面的兩層,兩層的接合處都有紋理,糧食從上方的孔進入兩層中間,沿著紋理向外運移,在滾動過兩層面時被磨碎,形成粉末。

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攤煎餅前,需將一種主糧用清水泡脹,再用石磨磨成糊兒。做法有"淋、刮"兩種。淋者多為小米﹑玉米﹑高粱；刮者常為麥子﹑瓜干。淋煎餅的糊兒較稀,刮煎餅的糊兒較稠。淋煎餅用的是拇指粗、一拃長的圓木,刮煎餅使的是一月牙狀的薄木片。

這些"煎餅大媽"們說,在新的一年,她們希望靠自己的雙手能讓一家人過得更好,這是她們的新年愿望。新華社發（趙東山攝） 1月24日,"煎餅大媽"在用老石磨磨糧食。新華社發（趙東山 攝） 1月26日,"煎餅大媽"在折疊煎餅。