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絞肉機有電動和手動兩種,普通高速電動絞肉機采用了直接的切刀式絞肉,運用刀片高速旋轉,將肉撞擊致碎,由于速度較快,往往將肉打得很爛,導致肉沒有黏度,失去了原有的肉味,做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動絞肉機的原理是通過內部螺旋軸把從進料口放入的肉推絞肉刀片上 ...